Strascinati e cimachicozza

Description

Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala ad ebollizione.

Quando l’acqua bolle,  immergici le cime di rapa e riporta l’acqua a bollore.

Nel frattempo versa l’olio extravergine di oliva in un pentolino ed unisci subito la cipolla rossa a fettine.

Accendi il fuoco e lascia appassire la cipolla a fiamma bassa.

Quando l’acqua con le cime di rapa bolle, tuffaci gli strascinati e falli cuocere al dente.

A cottura ultimata (circa 10 minuti) preleva la pasta e la verdura con una schiumarola bucata e trasferiscila in una terrina ampia.

Distribuisci gli strascinati con le cime di rapa in ciotole di ceramica.

Condisci con una cucchiaiata di cipolle e olio evo e porta subito in tavola!